李鸿章杂烩
This article "李鸿章杂烩" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:李鸿章杂烩. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one. 李鸿章杂烩（英译：LiHongZhang Assorted Dish）又称李鸿章大杂烩，是一道安徽省合肥市的传统名菜。
历史[编辑]
1896年李鸿章到访美国，请中国大使馆的厨师用中国安徽菜客请美国来宾。因为中国菜口味受到青睐，所以美国人连吃了好几个小时还是欲求不满。故而厨师向他报告所有的才都已经被吃完，李鸿章稍加思索后表示：“把先前退下去的剩菜混在一起重新加热后，再次端上来”。稍后，被重新回炉菜又重新呈上餐桌，美国人享用后连连称赞，并且询问起菜名，李鸿章一时语塞，只能说：“好吃多吃!”没想到的是“好吃多吃”与英文中的“杂烩”一词（Hotchpotch）发音类似，后来这道菜就被命名为“李鸿章杂烩”。
制作方法[编辑]
1.选取猪肉火腿、腐竹、海参、玉兰片、鱿鱼、鱼肚、鸡腿肉各30-40克切至合适的尺寸。
2.选取新鲜的葱、姜、蒜与料酒将上述肉类腌制20-30分钟，使其入味。
3.选取新鲜的鸽子蛋用热水煮熟后剥去外壳后放置一边待用。，并准备20克左右的香菇泡发。
4.锅内倒入适量的油并烧热，然后将所有食材倒入锅内并加入适量鸡汤。
5.像锅内加入适量盐与其他作料。
6.烧至入味之后再次装入盘中，并利用蒸锅蒸大约5分钟。
7.5分钟后将汤汁浇在杂烩之上，即可出锅。
参考文献[编辑]
1.舌尖上的安徽 李鸿章杂烩的历史由来 This article "李鸿章杂烩" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:李鸿章杂烩. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
