粉丝
脚本错误：没有“Message box”这个模块。 脚本错误：没有“NoteTA”这个模块。 脚本错误：没有“Hatnote”这个模块。
粉絲是東亞常見的食品之一，往往又叫做粉条、粉条丝、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。粉丝通常是以綠豆澱粉製成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。绿豆中的直链淀粉最多，口感好，长时间烹饪易碎；地瓜淀粉制成的粉丝更适合进行炖菜烹饪。粉絲的口感滑腻，類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它變得柔軟，粉絲的直径一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。
除了以綠豆為原料的粉絲外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧粉絲亦有生產，其中以地瓜澱粉製成的粉絲較多。絲條細勻，光潔度高，透明度強，質地韌柔，潔白，在水中浸泡48小時不變色，不發脹，食用爽口，能做多種中西菜餚，是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。
来源[编辑]
关于龙口粉丝的来源，实际上是因为龙口自古就是一个港口，在古代，粉丝大多是由山東省烟台、招远生产，经龙口港，转运到世界各地，再加上当时没有品牌意识，所以龙口粉丝就这样叫了出去。龙口粉丝以招远的品质为最好[來源請求]，同时，又以招远的张星镇最为出名。
龙口粉丝是中国的传统特产之一，其生产历史悠久。据史料记载[來源請求]，龙口粉丝已有三百多年的历史，最早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前，一九一六年龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠”。
除了山東的龍口粉絲以外，其他地方亦有生產粉絲。例如：在日本的僧人也都會吃粉絲，而當地的粉絲有60%都是來自奈良縣的櫻井市及御所市所出產的粉絲。不過，製造這些粉絲的原材料綠豆依然是從中國進口的。
食品安全的顾虑[编辑]
粉絲為消費者經常食用的食品，經常出現在火鍋或夏日的涼拌料理中，但製作的過程若添加含明礬的膨松剂，若經常食用，長久下來則有攝入多量鋁的風險，建議消費者仍需注意，認清產品資訊[1][2]。
料理[编辑]
參看[编辑]
参考文献[编辑]
- REDIRECT Template:Delete
脚本错误：没有“Redirect_Template_List”这个模块。 This article "粉丝" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:粉丝. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
This article "粉丝" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:粉丝. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
This article "粉丝" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:粉丝. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
|
This page exists already on Wikipedia. |
